宙亚简报 Jelart Bulletin

2004年3月刊（总第16期）
佛罗里达甜橙产量维持在2.64亿箱

    根据美国农业部农业统计局2004年3月10日所公布的果酸产品产量预报，橙类产品总产量预计维持在 2.64亿箱。早中期橙的产量继续下降，已经降至1.27亿箱。瓦伦西亚橙的预产量已增加到1.19亿箱。如果没有变化，本季度的产量将是有记录以来最高的一次。比最高产量的1997-1998年度高一个百分点，比去年同期高出十三个百分点。在过去10个季节里，3月份的产量预计与实际收获量的平均误差为百分之一点五，超过和低于实际收获量的比率为四比六。
    气候方面， 二月份的气候普遍处于有利于作物生长的状况。气温相对凉爽，没有霜冻，各地降雨量充分。

早中期橙预产量继续下降至1.27亿箱

    早中期橙的预产量继续下降，已降至1.27亿箱。三月一、二两日进行的行数调查表明，早中期橙的收获数量已达到百分之九十五。目前，榨汁厂已开始加工瓦伦西亚橙，早中期橙的日收获量已明显减少
。

瓦伦西亚橙预产量增至1.19亿箱

    瓦伦西亚橙预产量增至1.19亿箱。果实个头大于往年，落果率保持连续两个月低于同期记录。这两个因素决定了产量预计的继续增长。行数调查表明瓦伦西亚橙的收获率低于百分之四，但这一因素并不影响对产量的预测。

产 量 预 计 调 查 项 目

葡萄柚预产量保持在四千万箱

    葡萄柚预产量继续保持在四千万箱，一月份以来没有变化。今年的预计总产量中白柚为一千六百万箱，有色柚为两千四百万箱。如果没有变化，本季度的葡萄柚产量将比上个季度高三个百分点。

万维产品介绍

——再谈橙油与甜橙香精

    传统的天然甜橙香精以单倍橙油为原料进行调制。万维公司的甜橙香精以高倍橙油和甜橙精华油为原料，通过低温真空分馏、回收复原系统而获得。

    单倍橙油作为香精用于饮料生产的确为时已久，也的确可以赋予饮料鲜橙口味。但是单倍橙油只能体现橙皮的味道而不能体现甜橙作为一种水果的全面风味，如果皮、果肉、果汁和橙花以及橙树本身的木香。另外，单倍橙油往往脱萜不足或不脱萜，不利于饮料加工，使饮料产品不爽口、粘嗓子并带有油辣味道。在现今竞争激烈的饮料行业，单倍橙油为原料的香精还有一个缺陷——极其容易被仿造。

    万维公司的甜橙香精由于采用原料不同和生产工艺不同其作用和效果也不同。同是甜橙香精，万维公司的甜橙香精不但可以表现橙皮的清香，还可以表现甜橙这一水果的其他香味及口感。饮料生产厂家可以因此生产出不同口味的甜橙饮料，以其产品的独特风味赢得客户，占领市场。由于万维香精的内涵及其丰富，可以使甜橙饮料的风味出现多层次的变化，有利于新产品的开发。万维香精的另一大优势则是借助了高倍橙油和甜橙精华油的复杂加工过程，使其香精的风味很难被仿造。